On nous présente l'avenir de l'agriculture comme étant son industrialisation, transformant plantes et animaux en instruments de production, et l'agriculteur en un simple opérateur. Bien que l'on clame que ces méthodes servent l'humanité, les paysans n'ont jamais été aussi insatisfaits, le tiers-monde souffre toujours de la famine, et les denrées issues de cette agriculture industrielle sont décevantes : les fruits perdent leur goût, les légumes leur durée de conservation, et les produits animaux leur qualité nutritive. Les titres alarmants concernant les poisons dans notre alimentation, comme le D.D.T., sont fréquemment minimisés par les médias officiels. Cependant, des chercheurs indépendants insistent sur l'urgence d'une refonte des pratiques agricoles, en les alignant sur des principes biologiques. L'auteur de cet ouvrage vise à prouver, avec des fondements expérimentaux solides : 1° Que les approches agricoles actuelles, en particulier l'usage accru de substances chimiques, engendrent des aliments de plus en plus nocifs pour notre bien-être. 2° Que l'agriculture biologique, comprise de manière appropriée, est une méthode basée sur des preuves scientifiques robustes, et se révèle être la seule véritable science agricole. 3° Que cette forme d'agriculture produit d'excellents résultats lorsqu'elle est correctement appliquée, malgré la confusion causée par des pratiques superficielles qui lui sont parfois associées. 4° Que seule l'agriculture biologique peut résoudre les défis agronomiques des pays en développement, garantir une bonne santé et favoriser l'épanouissement humain. La véritable mutation agricole, axée sur le bien-être humain plutôt que sur le gain, est encore à venir, et les quelques agriculteurs engagés dans le biologique en sont les pionniers.