Cet ouvrage, publié dans la série L'Alimentation Normale, explore en profondeur les aspects théoriques et pratiques de l'humus. Il aborde les notions fondamentales sur cette matière organique essentielle, incluant son rôle dans le sol, sa biochimie, sa microbiologie et la composition en oligo-éléments. Une partie significative est également consacrée à la fertilisation organique, détaillant les principes biologiques, les méthodes de culture de l'humus, l'utilisation des composts et engrais artificiels, ainsi que la valorisation des déchets urbains.