Cet ouvrage, appartenant à la réputée collection 'Que sais-je ?', propose une exploration synthétique des coquillages consommables. Il offre un aperçu des diverses espèces appréciées pour leur chair, détaillant probablement leurs caractéristiques biologiques, leurs environnements naturels, ainsi que des informations sur leur récolte et leur préparation culinaire. Il constitue une introduction instructive et accessible pour quiconque s'intéresse à ces mets marins.