Ce volume aborde de nombreuses interrogations essentielles concernant l'eau du robinet : d'où provient-elle et comment parvient-elle à nos foyers ? Est-elle universellement accessible ? Peut-elle être consommée sans risque ? Pourquoi contient-elle des éléments comme le chlore ou le calcium, et quelle est l'origine du calcaire ? Est-elle exempte de contaminants tels que les pesticides, les nitrates ou le plomb ? Comment est-elle traitée et acheminée jusqu'à nous ? Qui garantit sa qualité et quelles sont les régulations en vigueur ? Comment la consommons-nous et risquons-nous d'en manquer à l'avenir ? Peu de personnes sont réellement conscientes des réalités qui se cachent derrière cette ressource vitale. Pourtant, notre existence, notre bien-être et notre sécurité dépendent intrinsèquement de la disponibilité constante d'une eau salubre. Qu'il s'agisse de ses sources, de ses méthodes de purification, de la protection de ses standards et de ses volumes, ainsi que de sa gestion et de son utilisation, l'eau potable quotidienne résulte de procédés complexes souvent méconnus. Cet ouvrage se propose d'éclairer les consommateurs en répondant aux questions qu'ils se posent, ou qu'ils pourraient se poser, à propos des secrets de cette ressource inestimable.